봄맞이 추위엔 한우 설렁탕 한 그릇! 양주 ‘우바라기’ 맛집 후기
요즘 날씨가 참 애매합니다. 달력은 봄이라고 말하지만, 바람은 여전히 겨울의 잔재를 머금고 있네요. 아침저녁으로 쌀쌀한 기운이 옷깃을 여미게 하고, 괜히 뜨끈한 국물 생각이 절로 나는 그런 날들입니다. 이럴 때, 속부터 뜨끈하게 녹여주는 설렁탕 한 그릇이면 하루의 피로가 말끔히 풀렸습니다.
오늘은 남편과 함께 양주에 있는 ‘우바라기’라는 설렁탕 맛집을 다녀왔습니다. 설렁탕 좋아하시는 분들은 한 번쯤 들어보셨을 이름일지도 모르겠네요. 한우로 푹 고아낸 뽀얀 국물, 그 깊은 맛에 반하지 않을 수 없는 집입니다.
한우 설렁탕, 이 맛은 말 그대로 ‘진국’
‘우바라기’의 설렁탕은 국물부터 남다릅니다. 뽀얗게 우러난 한우 사골 국물은 보기만 해도 속이 든든해지는 기분이죠. 한 숟갈 떠서 입에 넣는 순간, 부드럽고 고소한 육향이 혀끝에 퍼지면서 “아, 이게 진짜 설렁탕이지” 하는 감탄이 절로 나옵니다. 저는 두툼한 고기보다 얇게 저민 고기가 더 좋더라구요~
고기도 푸짐하게 들어 있어 씹는 재미가 쏠쏠하고, 고기결이 촉촉하게 살아있어 잡내 하나 없이 깔끔합니다. 자극적인 조미료 맛 없이도 이렇게 깊은 맛을 낼 수 있다는 게 신기할 정도예요. 국물 맛이 묵직하면서도 깔끔해서 끝까지 물리지 않고 맛있게 먹을 수 있었습니다.
설렁탕의 숨은 주인공, 겉절이의 ‘환상 콜라보’
그리고 설렁탕만큼 인상 깊었던 것이 바로 겉절이! 겉절이는 말 그대로 ‘신의 한 수’였습니다. 새콤하고 알싸한 양념이 설렁탕의 고소한 맛과 절묘하게 어우러지는데, 한입에 국물과 겉절이를 함께 먹으면 마치 오케스트라의 하모니처럼 풍미가 폭발합니다.
설렁탕 국물을 한 숟갈 뜬 후, 겉절이를 한 젓가락 집어 입안에 넣으면, 이건 뭐랄까요… 마치 겨울 끝자락을 지나 봄 햇살을 맞이하는 느낌이랄까요? 따뜻하면서도 상큼하고, 든든하면서도 깔끔한 그 조화가 정말 최고였습니다.
추위에 움츠러든 몸과 마음을 녹여주는 설렁탕 한 그릇. 남편과 오붓하게 나누는 식사 속에서 소소한 이야기가 피어나고, 따뜻한 국물 한 입에 피곤했던 하루가 말끔히 씻겨 내려가는 느낌.
요즘처럼 변덕스러운 날씨에 입맛도 기운도 없을 땐, 양주 ‘우바라기’에서 한우 설렁탕 한 그릇 어떠세요? 맛있는 국물과 겉절이의 조화가 여러분의 속을 따뜻하게 데워줄 거예요. 봄은 아직 완전히 오지 않았지만, 그 따스함을 설렁탕 속에서 먼저 느껴보는 것도 참 괜찮은 선택인 것 같습니다.
우바라기 위치